Recept: Barbie Foam Drink

Vårt nya tema till ära har vi tagit fram en drink som passar perfekt för vårens tillställningar. En rosa drink som toppas med kokosgrädde. Smakar lika gott både med och utan gin.  

Ingredienser per drink:

- 3 cl Gin (skippa eller använd en alkoholfri Gin för alkoholfritt alternativ)
- 3 cl Citronjuice
- 2 cl Sockerlag
- 1,5 cl Hallonpuré 
- Kolsyrat vatten (gärna med hallon-smak)
- Kokosskum

Hallonpuré:

 - 100 g hallon (går att använda frysta hallon som fått tina)
- 1,5 msk vatten

Mosa med en stavmixer. Klart. 

Sockerlag:

Görs genom att blanda lika delar strösocker och vatten i en kastrull. Ex. 1 dl socker & 1 dl vatten. Rör om under uppvärmning tills allt socker lösts upp. OBS; sockerlagen ska inte koka. Låt svalna. 

Kokosskum som räcker till flera drinkar:

- 200 ml kokosgrädde
- 1 dl strösocker

Kokosskummet förbereder du i förväg, gärna kvällen innan. Blanda kokosgrädden med strösocker i en kastrull. Lös upp sockret under omrörning på medelvärme.

Låt blandningen svalna i rumstemperatur innan du förvarar den i kylskåpet. 

Innan servering vispar du ihop grädden. Vill du ha ett hårdare skum med bar-kvalité använder du en gräddsifon. 

Blanda drinken:

Lägg i alla ingredienser utom kokosgrädde och vatten i en shaker. Skaka. 
Häll upp i ett glas. 
Toppa med lite vatten.
Spritsa på kokosgrädde.
Servera!